河西食堂管理 天津盛源餐饮 食堂管理

工厂食堂承包应如何制定日常管理规定？为规范洗碗室的日常工作管理，提高工作效率，确保餐具及时清洗干净，制定本规定：

1.工厂食堂承包餐具应分类包装，分开洗涤；

2.严格执行卫生“四通”制度，落实清洁原则；

3.洗碗间内的垃圾应设桶并加盖，食堂管理报价，以便及时处理；

4.洗碗间内的水槽等设施清洗后，应用消毒液清洗，确保无毒、无菌；

5.洗涤用品（如洗涤剂、碱粉等）和洗涤用品应存放在柜台内。

工厂食堂承包用于清洁消毒的物品和器具，应当放置在专门的地方，妥善保管。

另外，还需要制定员工健康管理：

1.员工每年至少进行一次健康检查，必要时进行临时检查；

2.新入职或入职前应进行体检并取得健康证明。

首先， “摸上去如果软绵绵的，颜色发黄，就说明冷冻时间已经过长，河西食堂管理，这种肉肯定不能买。”怎样辨别放在冰箱内的肉类是否变质，可以通过闻有无异味，光泽度是否变化等情况来判断。

1.如果冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，食堂管理多少钱，则表示质量不佳，或为经过多次解冻的肉。

2.天津食堂承包公司冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质，建议买回家的冻肉在一周内吃完。

3.质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。如果不放心，可以拿回家在锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。

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